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·特色美食  ·山野菜大全

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到白草畔自然风景区,您可以尝到新鲜又美味的山野菜。以下只是我们拥有的山野菜资源中的一部分。品尝山野菜,不仅享受到别样的美味,更拥有健康。
木兰芽

白草畔的一种野生灌木,长于向阳山坡,谷雨前后,树枝上长满红黄相间的嫩笋芽,掰下后凉水下锅煮熟、漂洗、浸泡三天左右,以不苦为度。本品切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。它的药理功效能清热解毒,强筋壮骨,增进食欲。春季采集加工后,冷藏备用一年四季皆为鲜品。 (图片仅供参考,以实物为准)

黄花
黄花是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。(图片仅供参考,以实物为准)
野蘑菇
野蘑菇,也称蕈子、野生蘑菇,属真菌植物。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。食用野蘑菇营养丰富,味道鲜美;条件可食用野蘑菇,指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇;有毒野蘑菇则不能食用。有毒野蘑菇的种类很多,所含毒素成份很复杂,中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节,主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未喘息吃过的野蘑菇,特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇,不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别,然后再食用。 (图片仅供参考,以实物为准)
人情菜
人情菜就是苜蓿菜。苜蓿是春天应时野菜,嫩茎叶可食,其营养价值很高,含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。一般用来素炒,也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底,还可以腌渍和酱制。祖国医学认为,苜蓿味苦、性平,有健脾益胃、利大小便、下膀胱结石、舒筋活络的功效。现代医学研究表明,苜蓿有降脂、抗动脉粥样硬化,增强免疫功能,抗氧化、抗癌和雌激素作用。因此,春天多吃些苜蓿,是有益于健康的。(图片仅供参考,以实物为准)
蕨菜

蕨菜又名蕨苔、龙头菜、如意菜、拳头菜、正爪菜、山蕨菜等,为蕨科中可食用的多年生草本植物,喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。蕨菜营养丰富,可入药,还能医治多种疾病,被人们誉为“山菜之王”。白草畔景区蕨菜为纯野生山野菜,无任何污染,为纯绿色食品。蕨菜味道鲜美,营养丰富,又有药用价值,深受人们所喜爱。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。(图片仅供参考,以实物为准)

山芹菜
山芹菜,伞形科,多年生草本植物,也叫东北牛防风、短毛白芷。山芹菜独具清爽香味,是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的,山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。维生素含量远高于一些栽培蔬菜,如维生素C近大白菜4倍,近黄瓜的8倍;维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多。铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。该品种翠绿多汁,气味浓烈,清爽可口,是色、香、味俱佳的山菜,此外还可治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、头痛等症,有祛风除湿、止痛的功能。(图片仅供参考,以实物为准)
柳叶
柳叶菜,多年生直立草本,高50-100厘米。常生于沟边、溪边沼泽地。 根可入药,具消炎止痛,止血生肌,祛风除湿的功效。治急性结膜炎、牙痛、月经不调等症,是化瘀药;利水药;降压药;通便药。(图片仅供参考,以实物为准)
苦壮菜
苦菜为菊科植物苦苣菜、山苦荬、抱茎苦荬菜的嫩叶,又名苦荬、苦马菜。1—2年生草本植物。
    苦菜每百克嫩叶含水分91克,蛋白质1.8克,脂肪0.5克,碳水化合物4克,钙120毫克,磷52毫克,胡萝卜素1.79毫克,维生素B20.18毫克,维生素C12毫克等。
    苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。(图片仅供参考,以实物为准)
花椒叶
花椒叶顾名思义是采集新鲜的花椒树叶做成,具有温中散寒;燥湿健脾;杀虫解毒的功效,可用于奔豚;寒积;霍乱转筋;脱肛;脚气;风弦烂眼;漆疮;疥疮;毒蛇咬伤等,是既美味又有利于健康的生态食品。(图片仅供参考,以实物为准)
蒲公英
蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用,可以治疗胆结石、风湿,花朵煎成药汁可以去除去雀斑,可说是非常有用的一种香药草。(图片仅供参考,以实物为准)